Автор рецептаАнастасия Зотова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 250 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Рыба | ½ штук |
| Сыр | 50 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Томатное пюре | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить муку, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.
- 4
После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, выровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30–40 минут.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
