Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 200 г |
| Баранина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 ½ головок |
| Сладкий перец | ½ штук |
| Бакинские помидоры | 2 штуки |
| Шафран | щепотка |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Кинза | по вкусу |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Укроп | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пельменей - 2
Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как приготовить рубленый фарш - 3
Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить щепотку шафрана, который придаст бульону яркий оранжевый оттенок и пикантный аромат.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Раскатать тесто тонко, вырезать с помощью стакана кружочки и налепить пельменей, защипывая тесто сверху, как это делают с пирожками, чтобы получилась змейка. Отваривать пельмени в бульоне. Подавать с бульоном или без него.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
