Автор рецептаMaxim Ovcharenko
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста | 1 штука |
| Говяжий фарш | 500 г |
| Круглый рис | 250 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Помидоры | 6 штук |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Лавровый лист | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Свиной фарш | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Кочан капусты очищаем от поврежденных листьев и вырезаем кочерыжку. Снимаем листья с кочана, опускаем их в кипящую воду минут на 10.
- 2
Отдельно отвариваем рис, предварительно промыв его в проточной воде. Рис нужно залить водой таким образом, чтобы вода покрывала его полностью на 1 палец. Затем доводим рис до кипения и отставляем его — чтобы он стекал на дуршлаге.
Шпаргалка
Как сварить рис - 3
Для приготовления фарша: перекручиваем и смешиваем два вида мяса, добавляем мелко нарезанный лук (не весь) и специи (по вкусу). Фарш смешиваем с охлажденным рисом, солим, перчим.
- 4
Для подушки из овощей: мелко нарезаем лук и болгарский перец, натираем морковь. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль. Хорошо перемешиваем — подушка из овощей готова.
- 5
Помидоры измельчаем в блендере, протираем через сито, чтобы избавиться от семечек. Смешиваем помидорную смесь со сметаной, добавляем соль, перец, мускатный орех по вкусу.
- 6
Начинаем формировать голубцы: столовую ложку фарша выкладываем на капустный лист и аккуратно заворачиваем.
- 7
В кастрюлю с толстым дном выкладываем массу из обжаренных овощей (часть). Затем — слой голубцов. Снова массу из обжаренных овощей и слой голубцов. Все заливаем томатно-сметанным соусом.
- 8
Доводим до кипения. А затем оставляем тушиться на медленном огне — на протяжении часа. В середину можно добавить кусочек сливочного масла.
