Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Телячий фарш | 150 г |
| Краснокочанная капуста | 170 г |
| Сыр рикотта | 2 столовые ложки |
| Красный лук | 50 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Перец чили хлопьями | по вкусу |
| Соус чили | 1 чайная ложка |
| Каперсы | 25 г |
| Перец рамиро | 50 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сыр пармезан | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Вода | 0.7 л |
Инструкция приготовления
1Подготовить листы для голубцов.
2Влить в кастрюлю 1,5 литра воды, посолить и поставить на сильный огонь.
Инструменты
Кастрюля
3На сковороде разогреть оливковое масло и выложить мелко нарезанный лук. Обжаривать 2–3 минуты на сильном огне, помешивать.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
4В кипящую воду положить листы капусты и варить 7–8 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5В миску выложить мелконарезанный перец и и измельченные каперсы. Добавить обжаренный лук.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
6Добавить в миску фарш.
7В форму для запекания вылить 0,5 стакана воды, в которой варилась капуста.
8Добавить томатную пасту и перемешать.
9К фаршу добавить рикотту.
10Фарш посолить, поперчить и добавить соус чили.
11Перемешать.
Инструменты
Порционная ложка
12На отварной лист капусты выложить порцию фарша. Свернуть голубцы конвертиком.
13Выложить в форму для запекания голубцы и присыпать тертым пармезаном.
14Убрать в разогретую до 180 градусов духовку.
Инструменты
Термометр для духовки
15Через 20 минут перевернуть.
16Через 25 минут выложить голубцы на блюдо, присыпать тертым пармезаном. Украсить веточками кинзы и подавать.
