Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
Мои собаки , а у меня их по жизни 2 , причем все пуделёхи , обожают фрикадельки и оладушки любого рода . Как они определяют , что я готовлю именно их - остаётся для меня секретом , но их 26 собачьему чувству виднее. Так вот , как только вышеупомянутая еда появляется в обозримой близости - они обе тут как тут: глаза оборзелые -в пуговку , морда - в гузку , а хвост мееедленно , но эффективно, метёт пол. Правда , по мере приближения заветного момента поедания оных , хвосты начинают двигаться гораздо быстрее. А глаза , эти глаза напротив... о чем они думают? странный вопрос , ну , конечно , о фрикадельках , ну может еще и об их наглой хозяйке , которая пусть только попробует не остудить сочные , вожделенные мясные шарики и не положить каждой в любимую тарелочку... Оххх , жизнь собачья. - тяжела и очень фрикадельна...
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Панировочные сухари | 3 столовые ложки |
| Лук | 6 штук |
| Рыбный фарш | 1 кг |
| Свежий тимьян | по вкусу |
| Свежий имбирь | 50 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Кокосовые сливки | 500 мл |
| Бульон | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
4 луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвет в казанке. В конце жарения добавить мелко натертый корень имбиря (3–4 см). Подсказка — очистить корень удобно кофейной ложечкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В это время подготовить фарш, добавить в него мелко нарезанный (я мельчила на комбайне) лук, специи для рыбы, сухари и яйца, соль, перец. Тщательно вымесить.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Когда лук поджарится, залить его содержимым двумя банками кокосовых сливок и стаканом горячего бульона (любого). Добавить соль, перец, приправы.
- 4
Формируем и добавляем в кипящий соус фрикадельки, даем вскипеть, сверху кладем несколько веточек тимьяна и стебли кинзы. Накрываем крышкой. Ставим в духовку на 40 минут-час.
- 5
Когда готовы, выжимаем сок из 1–2 лимонов/лаймов и добавляем туда 2–3 ложки сахара — хорошо размешиваем, сразу же наливаем в сотейник с горячими фрикадельками (субстанцию не мешаем!!), снова накрываем крышкой и даем постоять минут 10.
