Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Китайская капуста | 9 кусков |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Соевое мясо | 200 г |
| Морковь | 25 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Сельдерей | 25 г |
| Вешенки | 25 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Помидоры в собственном соку | 200 г |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Сладкий перец | 150 г |
| Орегано | 1 г |
| Хлопья миндаля | 15 г |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для соуса романеско очистить перец и два зубчика чеснока и готовить их в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Запеченные овощи остудить и пробить вместе с оливковым маслом, орегано, миндалем, солью, перцем и сахаром в блендере до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 2
Для голубцов сначала отварить листы китайской капусты в кипящей воде в течение двух минут, затем остудить и просушить.
- 3
Слегка отбить капустные листы по всей поверхности, удалить твердую корешковую часть у основания.
- 4
Для фарша порубить сельдерей, лук, морковь и вешенки мелким кубиком. Обжарить в оливковом масле чеснок и тимьян, добавить овощи и соевое мясо. Пассеровать фарш 5 минут на среднем огне, затем добавить томаты в собственном соку и тушить 15 минут до состояния густого соуса. Добавить соль и сахар по вкусу.
Инструменты
Нож шефский - 5
В каждый лист завернуть по 50 грамм соевого фарша. Обжарить голубцы на тефлоновой сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Затем отправить голубцы в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Выложить на дно тарелки горячий соус романеско, сверху поместить голубцы. Украсить блюдо микрозеленью и подавать к столу.
