Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 170 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Говядина | 1.4 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Красное сухое вино | 3 стакана |
| Говяжий бульон | 3 ½ стакана |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Семена тмина | ½ чайных ложек |
| Коктейльный лук | 20 головок |
| Свежие грибы | 450 г |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте в сковороде немного сливочного и растительного масла. Добавьте нарезанные грибы и обжарьте 4-5 минут до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
В сковороде разогрейте оставшееся сливочное и растительное масло, выложите очищенные луковицы и обжарьте до золотистой корочки, аккуратно перемешивая, примерно 10 минут. Залейте 0,5 стаканом бульона, посолите, поперчите, доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушите 40-50 минут, пока лук не станет мягким.
- 3
Нарежьте бекон на тонкие кусочки и отварите в кипящей воде примерно 10 минут, слейте и обсушите.
Инструменты
Нож керамический - 4
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте бекон 2-3 минуты до золотистой корочки. Переложите бекон в кастрюлю и снова поставьте сковороду из-под бекона на огонь.
- 6
Порежьте мясо на небольшие кусочки и порциями обжарьте на масле из-под бекона до румяной корочки, затем переложите к бекону.
- 7
В этой же сковороде слегка обжарьте мелко нарезанный лук и морковь. Переложите в кастрюлю.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 8
Посолите и поперчите мясо, посыпьте мукой и хорошо перемешайте.Поставьте кастрюлю в духовку на 4 минуты. Снова перемешайте мясо и поставьте опять на 4 минуты. Мясо за это время должно подрумянится и стать слегка хрустящим. Выньте из духовки и уменьшите температуру до 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Добавьте вино, бульон, измельченный чеснок, томатную пасту, тмин, лавровый лист и бекон. Поставьте на огонь и доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2,5-3 часа, пока мясо не станет мягким.
Инструменты
Барный набор - 10
Мясо переложите в чистую кастрюлю, сверху выложите лук и грибы, перемешайте, накройте крышкой и поставьте на 2-3 минуты на средний огонь. Подавайте в кастрюле.
