Автор рецептаНадежда Трофимова
История рецепта
Изначально рецепт был позаимствован у ресторана общественного питания "Кофе Хауз".
Это некая вариация на тему классического рецепта говядины по-строгановски. Падача этого блюда может быть различной: в булке, на блюде, на подушке из зеленых овощей или картофеля. Оригинальный нежный соус придает нежность и мягкость, а дижонская горчица пикантность и изюминку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 600 г |
| Сливочное масло | 80 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Сливки | 200 г |
| Шампиньоны | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Булочка с кунжутом | 4 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте говяжью вырезку поперек волокон тонкими ломтиками (толщиной 1,5 см) и обжарьте на сливочном масле. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Добавьте 100 мл воды и тушите в течение 15 минут, пока мясо не станет мягким.
- 3
Затем добавьте грибы, сливки, горчицу и тушите еще 10 минут.
- 4
Аккуратно срежьте верхушку у булочки, удалите мякоть. Подпеките булочку в духовке до хрустящей корочки, 7 минут.
Инструменты
Тостер горизонтальный - 5
Уложите в булочку разогретый бефстроганов.
