Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
С богатым набором трав, специй и соусов говядина зазвучит совершенно по-новому!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лайм | 1 штука |
| Чеснок | 1 штука |
| Кинза | 3 г |
| Говяжья вырезка | 240 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Перец чили | 1 г |
| Базилик | 15 г |
| Рыбный соус | 25 мл |
| Устричный соус | 20 мл |
| Соевый соус | 10 мл |
| Тростниковый сахар | 5 г |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Кукурузный крахмал | 10 г |
| Жасминовый рис | 160 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Лимонная трава | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс; говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграсом, соевым соусом и половиной крахмала, перемешайте.
- 3
Очистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты; отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины чили перца, смешайте с чесноком; в чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/4 лайма и сахар.
Инструменты
Чеснокодавилка - 4
Крупно нарежьте зеленый лук; разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2-х минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
- 6
Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
- 7
Выкладывайте говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
