Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность642.1 ккал
Белки50.5 г
Жиры42.3 г
Углеводы12.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Оливковое масло | 65 мл |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Перец чили | 10 г |
| Свежий имбирь | 20 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Говяжьи щечки | 1 ½ кг |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Китайские пряности «Пять специй» | 1 чайная ложка |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Сахар мусковадо | 2 чайные ложки |
| Сухой херес | 3 столовые ложки |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Говяжий бульон | 500 мл |
| Салат пак-чой | 5 пучков |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Измельченные чеснок, лук, чили и тертый имбирь обжарить на двух столовых ложках масла в кастрюле, переложить, а в кастрюлю добавить очищенные от пленок нарезанные щеки, обвалянные в муке, и тоже обжарить.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Всыпать «Пять специй» и сахар, добавить анис и имбирно-луковую смесь. Влить вино и выпарить.
Инструменты
Барный набор - 3
Залить бульоном, добавить соевый соус. Варить 1,5–2 часа при слабом кипении, помешивая, до мягкости мяса.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Пак-чой бланшировать. Разложить говядину по тарелкам и подавать с пак-чоем (или рисом, сваренным на пару).
