Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лук-шалот | 1 головка |
| Кетчуп | 1 стакан |
| Мелко рубленный чеснок | 1 чайная ложка |
| Эспрессо | ¼ стаканов |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Чили-пудра | 2 чайные ложки |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
| Говяжье филе | 4 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | ¾ чайных ложек |
| Свежемолотый черный перец | ¾ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшом сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный шалот и готовьте, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, кофе, уксус, сахар и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая, примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Перелейте в банку и храните в холодильнике.
Инструменты
Сотейник - 2
Слегка смажьте мясо оливковым маслом. Посолите и поперчите. Оставьте на 20-30 минут полежать перед жаркой.
- 3
Разогрейте гриль или мангал.
Инструменты
Гриль портативный - 4
Слегка смажьте маслом решетку и выложите мясо. Жарьте примерно 8 минут, переворачивая, для средней прожарки. Переложите на тарелки и оставьте на 3-5 минут. Подавайте мясо теплым с приготовленным соусом.
