Автор рецептаАлессио Джини
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность636 ккал
Белки21 г
Жиры12.4 г
Углеводы110.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Полента | 125 г |
| Говяжьи щечки | 20 г |
| Кресс-салат | 2 г |
| Соус демигляс | 6 г |
| Сыр горгонзола | 20 г |
| Морковь | 25 г |
| Репчатый лук | 25 г |
| Лук-порей | 20 г |
| Стебель сельдерея | 10 г |
| Помидоры в собственном соку | 50 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле.
Инструменты
Нож шефский - 2
Затем добавить томатную пасту и пассеровать вместе с овощами на небольшом огне.
- 3
Добавить томаты в собственном соку и залить водой.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Щечки обвалять в муке и обжарить по 1 минуте с каждой стороны на растительном масле.
Инструменты
Сковорода чугунная - 5
Обжаренные щечки добавить к овощам и томить на среднем огне до готовности.
- 6
Говяжьи щечки достать, а соус протереть через сито.
- 7
Чтобы приготовить поленту, необходимо довести воду до кипения.
Шпаргалка
Как приготовить поленту - 8
Добавить сливочное масло и постепенно всыпать поленту, помешивая венчиком.
- 9
Варить, постоянно помешивая до консистенции каши.
- 10
В самом конце добавить сыр.
