Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 1 стакан |
| Свиная грудинка | 2 ½ кг |
| Смесь пряных трав | 1 столовая ложка |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 50 мл |
| Яблоко | 6 штук |
| Сахар | 150 г |
| Рисовый уксус | 75 мл |
| Семена фенхеля | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 15 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать соль и специи и тщательно натереть грудинку. Пусть постоит в течение 3–4 часов. Затем промыть мясо и высушить бумажным полотенцем. Поместить в холодильнике на 6–8 часов или на ночь.
- 2
Разогреть духовку до 250 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Натереть грудинку растительным маслом и солью, затем положите мясо на противень кожей вверх и поставить в духовку на 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 4
Снизить температуру духовки до 150 градусов, и готовить еще в течение 45–50 минут (если духовка оснащена грилем, то для более хрустящей корочки, на последние 15 минут можно включить гриль).
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Приготовить соус. Для этого довести сахар и уксус в кастрюле средних до кипения. Добавить яблоки и варить до очень мягкой консистенции яблок. Снять с огня, добавить лимонный сок и с помощью блендера приготовить пюре-соус. Дать соусу охладиться в холодильнике.
Инструменты
Блендер - 6
Достать грудинку из духовки и дать отдохнуть минут 10–15. Затем нарезать на ломтики и подавать с яблочным соусом.
