Автор рецептаЕда
Разнообразие — вот что поможет белому мясу индейки не впасть в грех монотонности. Мы привыкли использовать чернослив как мощную вкусоароматическую добавку, например при тушении свинины. Но индейка в этом сочетании выглядит куда более нежной и здоровой, и контраст с почти мармеладными сливами демонстрирует ничуть не менее яркий. Главное, не спешить, набраться терпения, включить под кастрюлей самый маленький огонь и дать индейке пропитаться сладостью слив и елочным ароматом розмарина. Блюдо обречено на успех: в силу многолетней привычки тушеный чернослив не вызывает отторжения даже у тех, кто в принципе к комбинации мяса и сладкого фруктового соуса относится с непониманием.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе индейки | 1 ½ кг |
| Чернослив без косточек | 250 г |
| Консервированные помидоры кусочками | 450 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Розмарин | 3 веточки |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать крупными кубиками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Грудку индейки нарезать на куски размером с половину спичечного коробка.
Инструменты
Нож шефский
3Разогреть в сковороде масло, обжарить кусочки индейки со всех сторон, 5–7 минут. Переложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
4В сковороду добавить масло, обжарить лук 10 минут.
5Добавить куски индейки, влить бульон, добавить помидоры вместе с соком, пропущенный через пресс чеснок, чернослив и розмарин.
Инструменты
Чеснокодавилка
6Довести до кипения, убавить огонь, посолить, поперчить, тушить под крышкой 40 минут.
