Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая фасоль | 300 г |
| Свиные копченые колбаски | 3 г |
| Красный сладкий перец | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Лавровый лист | 1 г |
| Молотый красный перец | 1 ½ чайных ложек |
| Томатное пюре | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Сушеный майоран | ⅓ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 4 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль замочить на ночь, а затем отварить с лавровым листом, не доводя до полной готовности (примерно 1 час).
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
В глубокой тяжелой сковороде или кастрюле пассеровать мелко нарезанный лук в раскаленном растительном масле примерно 2 минуты, затем добавить мелко порубленные 2 зубчика чеснока и пассеровать еще 1 минуту.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В пассерованный лук с чесноком положить томатное пюре, насыпать красного перца и активно перемешать, продолжая пассеровать 1 минуту. Затем влить два стакана фасолевого отвара и довести до кипения.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Бросить в кипящую смесь мелко нарезанные колбаски и продолжить готовить на сильном огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Добавить к колбаскам фасоль, перемешать, приправить тмином и майораном и поставить в духовку тушиться на медленном огне примерно на 1 час.
- 5
Во время тушения периодически проверять готовность фасоли. Тем временем в тяжелой сковороде на раскаленном масле начать пассеровать 2 зубчика чеснока. Через 1-2 минуты выложить в чесночное масло нарезанный дольками красный болгарский перец и обжарить так, чтобы перец немного сморщился (примерно 4 минуты).
- 6
Когда фасоль начнет слегка развариваться, добавить болгарский перец и продолжить готовить до полной готовности фасоли.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
Готовый гуляш вынуть из духовки, приправить солью по вкусу и дать настояться под неплотно прикрытой крышкой 10-15 минут.
