Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная шея | 200 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Перец рамиро | 1 штука |
| Чеснок | 5 штук |
| Помидоры | 1 штука |
| Лук-порей | 45 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Дижонская горчица | 1 столовая ложка |
| Сметана 20%-ная | 2 столовые ложки |
| Сливки | 125 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кунжут | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Порошок чили | по вкусу |
| Сумах | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 2 куска |
| Горчичное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Баклажан очистить от кожуры и нарезать слайсами. Сладкий перец и рамиро некрупно нарезать.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
2Порей нарезать толстыми полукольцами.
Инструменты
Нож шефский
3Помидор нарезать кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
4Чеснок нарезать крупно.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
5Так же поступить и с репчатым луком.
6В сковороде разогреть сливочное (1 кусок) и горчичное масло.
7Отправить в масло нарезанную небольшими ломтиками свинину.
8Приправить чили и сумахом.
9Добавить перцы и баклажан, затем еще кусочек сливочного масла.
10Через 3 минуты перемешать и добавить кунжут. Посолить.
11Через еще 3 минуты добавить помидоры и два вида лука. Перемешать.
12Через пару минут добавить чеснок. Убавить огонь до минимума.
13Накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
14Затем добавить порубленную петрушку.
15Влить сливки и немного усилить огонь.
16Добавить сметану и горчицу. Перемешать.
17Через 2 минуты блюдо готово. Переложить в глубокую тарелку и подавать.
