Автор рецептаАлександр Мичигаров
Рецепт предоставлен рестораном «Burger&Pizzetta»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность857.9 ккал
Белки50.8 г
Жиры153.4 г
Углеводы44.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжье филе | 500 г |
| Лук | 200 г |
| Чеснок | 10 г |
| Картофель | 500 г |
| Куриный бульон | 2500 мл |
| Корень сельдерея | 250 г |
| Морковь | 200 г |
| Паприка | 10 г |
| Утиный жир | 50 г |
| Бекон | 150 г |
| Соль | 5 г |
| Молотый черный перец | 4 г |
| Сладкий перец | 360 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа 30 минут
- 1
Все ингредиенты нарезать кубиками примерно 1,5 см.
Инструменты
Нож шефский - 2
Утиный жир растопить в сотейнике, добавить бекон, из бекона вытопить масло.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить в массу нарезанный лук, пассеровать, затем добавить перец лечо и проварить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Получившуюся массу пробить блендером до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 5
Выложить массу обратно в сотейник, добавить куриный бульон и заранее обжаренную говядину, тушить 90 минут.
- 6
Проверить, готово ли мясо, добавить сельдерей, а затем морковь.
- 7
За 20 минут до готовности блюда добавить нарезанный картофель.
- 8
В конце приготовления посолить и поперчить блюдо.
