Автор рецептаАлександр Антропов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья лопатка | 800 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Овощной бульон | 1.2 л |
| Соль | по вкусу |
| Томатная паста | 70 г |
| Сушеный майоран | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | 2 столовые ложки |
| Молотый тмин | ½ чайных ложек |
| Красный винный уксус | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Мясо нарезать небольшими кубиками. Обжарить партиями мясо со всех сторон и переложить на чистую тарелку.
Инструменты
Нож шефский - 2
В кастрюлю, в которой жарилось мясо, положить лук, нарезанный полукольцами, посолить, добавить сахар, хорошо перемешать и уменьшить огонь до минимума. Тушить лук, помешивая, пока он полностью смякнет и начнет румяниться, 15–20 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить томатную пасту, чеснок и специи. Хорошо вымешать и прогревать, постоянно помешивая, еще 1 минуту.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавить бульон или воду, хорошо перемешать с луком, скребя дно, и вернуть в кастрюлю мясо. Досолить гуляш по вкусу и довести все вместе до кипения.
- 5
Уменьшить огонь до минимума, неплотно прикрыть гуляш крышкой и тушить, время от времени помешивая, на маленьком огне, пока мясо будет легко прокалываться вилкой, 2–3 часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Если нужно, во время приготовления можно долить немного воды.
- 7
Снять гуляш с огня и оставить на 15–20 минут отдохнуть.
