Автор рецептаНиколай Сарычев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Корейка ягненка | 100 г |
| Баклажаны | 100 г |
| Розмарин | 1 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Петрушка | 1 г |
| Свежий тимьян | 1 г |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Помидоры черри конфи | 50 г |
| Сыр пармезан | 40 г |
| Консервированная фасоль | 20 г |
| Шнитт-лук | 1 г |
| Свекла | 50 г |
| Вяленые помидоры | 40 г |
| Свежие листья шпината | 40 г |
| Красный песто | 5 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Корейку ягненка зачистить от костей и жира. Запанировать в яйце с солью и перцем, обмотать баклажаном, снова панировать в яйце и панировке с петрушкой, розмарином и тимьяном. Обжариваем на оливковом масле со всех сторон, ставим в духовку на 4–5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить баранью корейку - 2
Баклажаны порезать кубиками, обжарить на оливковом масле, добавить помидоры черри, разрезанные пополам, лук себулет, посолить, поперчить, добавить сыр пармезан.
- 3
Свеклу сварить до готовности, протереть, посолить, поперчить, перемешать с сыром пармезан.
- 4
Помидоры протираем через блендер, добавляем сыр пармезан и соус песто.
Инструменты
Блендер - 5
Ошпарить шпинат, протереть через блендер с себулетом и сыром пармезан.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 6
На тарелку выложить разрезанный пополам медальон из ягнятины, рядом положить капанату, динамично выложить на тарелку три вида пюре. Украсить луком себулет и бальзамическим уксусом.
