Автор рецептаOrange_green
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи почки | 400 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 1 ½ столовых ложек |
| Шерри | 175 мл |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Почки нужно подготовить заранее, иначе они будут невкусные. Удалите весь видимый жир, и пленки. Порежьте на мелкие кусочки. Удалите все жилки. Положите в сковороду, закройте крышкой и готовьте на медленном огне, встряхивая, 2 минуты. Слейте сок, обсушите почки и переложите их на блюдо.
Шпаргалка
Как подготовить почки - 2
Разогрейте масло в ковшике, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 10 минут, потом медленно влейте шерри и 450 мл воды. Посолите и готовьте, помешивая, 5 минут. Добавьте почки и готовьте еще 3 минуты
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Разложите почки в соусе по шести кокотницам, и добавьте по столовой ложке соуса. Потом в каждую форму разбейте по яйцу так, чтобы желток не разлился. Посолите и поставьте формы в глубокий противень. Залейте его кипящей водой до половины высоты кокотниц и отправьте всю конструкцию в духовку на 4-5 минут, белки должны пропечься, а желтки остаться жидкими. p>
- 4
Полейте яйца оставшимся соусом и подавайте сразу же, прямо в кокотницах.
