Энергетическая ценность на порцию

Калорийность506.7 ккал

Белки11.8 г

Жиры33.8 г

Углеводы39.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Ранняя белокочанная капуста	1 штука
Картофель	3 штуки
Морковь	1 штука
Пшеничная мука	2 столовые ложки
Панировочные сухари	2 столовые ложки
Черный перец с лимонной цедрой	1 чайная ложка
Соль	1 столовая ложка
Топленое масло	4 столовые ложки
Куриное яйцо	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить продукты.
2
Капусту разрезать на четвертинки вместе с кочерыжкой.
3
Морковь и картошку помыть и очистить.
4
Капусту поставить вариться в подсоленную воду (посолить по вкусу).
5
Пока капуста варится, нарезать мелким кубиком морковь и картофель.
6
На сковороду положить 1 ложку масла и нагреть.
7
Выложить на сковороду нарезанные овощи и на среднем огне довести до готовности, не зажаривая их сильно (для этого достаточно просто периодически перемешивать).
8
В процессе приготовления овощей не забыть посолить их по вкусу.
9
Сварившуюся капусту вынуть из бульона в дуршлаг.
10
Оставить капусту в дуршлаге для того, чтобы она стекла и немного остыла.
11
К моменту остывания капусты овощи будут готовы, выложить их из сковороды.
12
Приготовить панировку: выложить на тарелку сухари, муку, перец и соль.
13
Перемешать как следует.
14
В мисочку разбить 2 яйца и перемешать их.
15
Остывшую капусту сперва как следует обмакнуть в яичную смесь (со всех сторон).
16
Затем сразу тщательно обвалять в панировке.
17
Обвалянные куски положить на разогретую с маслом сковороду.
18
Как следует обжарить капусту со всех сторон.
19
На тарелку для подачи выложить овощи.
20
Сверху положить обжаренную капусту.

Совет по рецепту

Подавать к столу такое блюдо можно со сметаной или сливочно-чесночным соусом. Овощи могут быть различные — те, которые вам больше нравятся, или их может не быть вообще. Такая капуста особенно хороша ранняя: она быстро обваривается, листья у нее мягкие, а также нет горечи. Украсить блюдо можно любой зеленью.