Автор рецептаДарья Пахомова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 ½ кг |
| Мясной фарш | 800 г |
| Сыр пармезан | 100 г |
| Молоко | 100 мл |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый перец чили | 1 чайная ложка |
| Паприка | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 15 г |
| Прованские травы | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Ставим вариться картошку, солим воду, добавляем туда лавровый лист.
- 2
Пока картошка варится, разогреваем большую сковороду, наливаем туда оливковое масло, когда сковорода нагреется бросаем мелко нарезанный лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Когда лук станет золотистым, бросаем туда фарш. Помешивая, ждем, пока испарится вся жидкость (если фарш уже подрумянился, а жидкость еще не испарилась, стоит ее слить). Добавляем приправы: соль, перец, паприку и прованские травы. Я добавляю еще дополнительно базилик. Можно добавить любые, привычные вам приправы. Тщательно перемешиваем, добавляем томатную пасту, тушим еще минуты 2. Отставляем в сторону.
- 4
Тем временем картошка уже должна свариться, убираем ее с огня, сливаем большую часть жидкости, оставляем половину стакана, убираем из кастрюли лавровый лист, добавляем молоко, сливочное масло и делаем пюре. (Пюре будет еще вкуснее, если туда добавить немного сливок)
- 5
Выкладываем в форму фарш, сверху пюре, сверху тертый пармезан (некоторые под сыр кладут еще майонез, но, по-моему, без майонеза вкуснее, главное — побольше сыра). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Вообще, готовность запеканки определяется золотистой корочкой сыра.
Инструменты
Термометр для духовки
