Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Масло канолы | 1 стакан |
| Черные семена горчицы | 1 чайная ложка |
| Асафетида | 1 чайная ложка |
| Пажитник | 1 чайная ложка |
| Листья черной смородины | 20 штук |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец чили | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Горох | 1 стакан |
| Молотый кориандр | 1 ½ чайных ложек |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Корень имбиря | 1 штука |
| Крупная соль | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 70 г |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите картофель в кипящей воде до мягкости 25—30 минут; слейте воду, очистите от кожуры и порежьте на части по 5 см.
- 2
Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Обжарьте горчичные зерна до потрескивания 1—2 минуты. Добавьте асафетиду, пажитник и листья мурайи; обжарьте 1 минуту. Добавьте чеснок, чили и лук; обжаривайте до золотистого цвета 8—10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавьте картофель, горох, кориандр, куркуму, имбирь, соль и 1⁄2 стакана воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 8—10 минут до мягкости картофеля. Снимите крышку, перемешайте, слегка раздавливая картофель; тушите до частичного выпаривания жидкости 4—5 минут. Добавьте кинзу.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
