Энергетическая ценность на порцию

Калорийность909.4 ккал

Белки17.4 г

Жиры63.8 г

Углеводы70.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Репчатый лук	200 г
Картофель	1 кг
Шампиньоны	200 г
Куриное яйцо	2 штуки
Сливки 33%-ные	50 мл
Сливочное масло	50 г
Трюфельное масло	15 мл
Сметана	150 г
Укроп	10 г
Растительное масло	90 мл
Пшеничная мука	100 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Как превратить овощи в котлеты: 10 отличных рецептов

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты для картофельных котлет с грибами. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
Инструменты
Нож шефский
3
В сковороде разогреть треть растительного масла и обжарить на нем лук до легкого золотистого цвета. Затем откинуть лук на сито, чтобы лишние жир и сок стекли.
Инструменты
Сито
4
В той же сковороде обжарить грибы, подлив в нее масло. Их также откинуть на сито к луку.
5
Картофель очистить и натереть на крупной терке, слегка подсолить, подождать 5 минут и хорошенько отжать сок.
Инструменты
Терка
6
Смешать тертый картофель с луком и грибами, добавить яйца, сливки, трюфельное масло, соль и перец.
7
Холодное сливочное масло натереть на терке прямо в чашу с будущими котлетами. Все хорошо перемешать.
8
Сформовать котлеты и обвалять их в муке.
9
В чистой сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить картофельные котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
10
Затем переложить котлеты на противень и довести до готовности в духовке, 25–30 минут.
Инструменты
Противень
11
Мелко порубить укроп, смешать его со сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский
12
Подавать картофельные котлеты со сметанным соусом.