Книга рецептов
Добавить
Картофельные котлеты с грибами
порции: 3ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
909
17
64
71
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Репчатый лук
200 гКартофель
1 кгШампиньоны
200 гКуриное яйцо
2 штукиСливки 33%-ные
50 млСливочное масло
50 гТрюфельное масло
15 млСметана
150 гУкроп
10 гРастительное масло
90 млПшеничная мука
100 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты для картофельных котлет с грибами. Разогреть духовку до 180 градусов.
2Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком.
3В сковороде разогреть треть растительного масла и обжарить на нем лук до легкого золотистого цвета. Затем откинуть лук на сито, чтобы лишние жир и сок стекли.
4В той же сковороде обжарить грибы, подлив в нее масло. Их также откинуть на сито к луку.
5Картофель очистить и натереть на крупной терке, слегка подсолить, подождать 5 минут и хорошенько отжать сок.
6Смешать тертый картофель с луком и грибами, добавить яйца, сливки, трюфельное масло, соль и перец.
7Холодное сливочное масло натереть на терке прямо в чашу с будущими котлетами. Все хорошо перемешать.
8Сформовать котлеты и обвалять их в муке.
9В чистой сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить картофельные котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
10Затем переложить котлеты на противень и довести до готовности в духовке, 25–30 минут.
11Мелко порубить укроп, смешать его со сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
12Подавать картофельные котлеты со сметанным соусом.
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
