Автор рецептаЛарочка
Британское блюдо индийского происхождения и одна из вариаций кичари — пряной каши из маша, очень важного столпа аюрведы. Кеджери готовят по-разному, и рецепты меняются в зависимости от региона, но суть одна: копченая рыба соединяется с рисом, карри и яйцом и подается, как правило, на завтрак. Попробуйте, когда обычные яичницы уже набьют оскомину.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Листья кинзы (кориандра) | ½ пучков |
| Филе семги | 500 г |
| Рис басмати | 100 г |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Рис | ½ стаканов |
| Коричневый сахар | ½ стаканов |
| Семена кардамона | ½ чайных ложек |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Черный чай | 50 мл |
| Молотая корица | ½ чайных ложек |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Свежая мята | ½ пучков |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Луковицу нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и довести лук до прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Растереть в ступке кардамон, куркуму и корицу и добавить к луку. Всыпать рис басмати, перемешать, через минуту залить бульоном и отварить. В конце, если потребуется, подсолить.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Выстелить дно вока фольгой, высыпать на нее рис, чай и сахар. Сверху положить решетку или сетку от пароварки. Поставить вок на огонь, накрыть крышкой и прогревать смесь в течение 5–8 минут. Нарезать семгу небольшими кусочками, выложить на решетку, накрыть крышкой и коптить 5–7 минут.
Шпаргалка
Как сварить рис - 4
Разбить яйцо в чашку. В кипящую воду влить уксус и сделать венчиком водоворот, влить яйцо и, осторожно помешивая воду ложкой, сварить яйцо пашот, затем вынуть его шумовкой.
- 5
Выложить в глубокую тарелку рис басмати, сверху кусочки семги и яйцо пашот, присыпать листочками мяты и кинзы.
