Автор рецептаArina Gerasimova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе кролика | 1 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Красное сухое вино | 400 мл |
| Куриный бульон | 500 мл |
| Морковь | 100 г |
| Цукини | 200 г |
| Картофель | 100 г |
| Тимьян | 30 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Спаржа | 200 г |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и веточки тимьяна.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Нарезать филе кролика крупными кубиками. Выложить мясо на хорошо разогретую глубокую сковороду и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки.
Шпаргалка
Как разделать кролика - 3
Добавить к мясу обжаренный лук и влить красное вино. Оставить на некоторое время на среднем огне. Когда вино выпарится примерно наполовину, сделать огонь поменьше, добавить куриный бульон или воду и тушить под крышкой примерно 45 минут. Кролик должен стать мягким.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Морковь и цукини нарезать кружочками толщиной около 1 см. В течение 10 минут обжаривать на оливковом масле в сковороде из-под лука морковь, затем добавить в сковороду цукини и готовить еще 5 минут.
Инструменты
Нож шефский - 5
Начистить и нарезать картофель такими же кусочками, как морковь.
- 6
Подрезать кончики стеблей спаржи и отварить в течение 3–4 минут в кипящей подсоленной воде. Спаржа должна остаться чуть сыроватой.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 7
В сковороду с кроликом выложить морковь, картофель и цукини, добавить по вкусу соль и перец. Приготовить еще в течение 10 минут, затем добавить спаржу.
- 8
Выложить мясо с овощами на тарелку, можно подавать.
