Автор рецептаЕда
Рецепт от Руслана Закирова, шеф-повара ресторана Kuznya House.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность248 ккал
Белки6.3 г
Жиры16 г
Углеводы20.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Морковь | 650 г |
| Пекан | 25 г |
| Сливки 30%-ные | 60 мл |
| Сыр горгонзола | 60 г |
| Мед | 30 г |
| Рисовый уксус | 5 мл |
| Свежевыжатый морковный сок | 125 мл |
| Оливковое масло | 10 мл |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Молодую сладкую морковь с ботвой хорошо промыть, не чистить.
- 2
Смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
- 3
Запекать морковь на гриле или мангале, часто переворачивая, пока она не подрумянится в отдельных местах, 7–10 минут.
Инструменты
Гриль - 4
Морковный фреш выпарить примерно в 4 раза. Добавить мед, оливковое масло и рисовый уксус.
Инструменты
Сотейник - 5
Смешать сыр горгонзола, сливки, соль и перец. Взбить блендером до состояния однородного крема.
Инструменты
Блендер - 6
Подавать морковь с соусом и кремом, украсить тертым пеканом.
Инструменты
Терка ручная
