Автор рецептаВалентина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кролик | 1 кг |
| Красный лук | 2 головки |
| Зеленые яблоки | 2 штуки |
| Чернослив без косточек | 6 штук |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Вода | 100 мл |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 20 г |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Паприка | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый красный перец | щепотка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Сушеный розмарин | щепотка |
| Бальзамический уксус | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
1Кролика разделить на небольшие порционные кусочки.
Инструменты
Нож шефский
2Красный лук разрезать на полукольца.
3Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на небольшие дольки. Чернослив нарезать полосками.
Инструменты
Ложка для удаления семян
4К мясу кролика добавить паприку, острый красный молотый перец, соль. Тщательно перемешать.
5Хорошо разогреть сковороду, добавив оливковое и сливочное масла. На сильном огне обжарить кусочки с двух сторон до румяной корочки и сложить в жаропрочную посуду.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6В этой же сковороде обжарить лук на среднем огне, посыпать сахаром. Как только лук станет мягким, влить бальзамический уксус и тушить еще пару минут. Переложить к мясу.
7Подготовить соус. На сковороду влить вино, воду, добавить горчицу, мед, тщательно перемешать до однородного состояния. Довести до кипения и сразу выключить.
Инструменты
Декантер
8Мясо перемешать с луком, яблоками, черносливом, розмарином и залить соусом.
9Плотно накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Через 40 минут достать из духовки блюдо, убрать фольгу, мясо перевернуть. Отправить еще на 30 минут, периодически поливая соусом для сочности. Выпекать до румяной корочки.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
11Можно подавать блюдо, украсив листьями шпината или салата.
