Автор рецептаNadya
История рецепта
Рецепт из кулинарного журнала, автор рецепта Сьюзан Спанген - она взяла все типичные элементы Марокканской кухни - курагу, оливки, мед, специи, только вместо приготовления в tagine - специальная глиняная посуда для запекания с крышкой - она предлагает запечь курицу на гриле или в духовке. Курица получается необычной из-за маринада и соуса - очень рекомендую. Курицу по этому рецепту готовила пару раз, рецепт нравится легкостью приготовления. Думаю этот рецепт вполне подойдет для пикника летом вместо шашлыков. Автор рецепта предлагает подавать это блюдо с кус-кусом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мед | 2 ½ столовые ложки |
| Растительное масло | ¼ стаканов |
| Лимонный сок | 3 столовые ложки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Тертый имбирь | 2 чайные ложки |
| Молотый кориандр | ½ чайных ложек |
| Молотый тмин | 1 чайная ложка |
| Корица | ½ чайных ложек |
| Молотый красный перец | ⅛ чайных ложек |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
| Курага | 160 г |
| Куриные бедра | 8 штук |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Оливки без косточек | 20 штук |
| Сладкая паприка | ½ чайных ложек |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
В большой посуде перемешать мед, масло и лимонный сок. Добавить имбирь, чеснок, соль, перец и все специи, хорошо перемешать. Кусочки курицы положить в маринад, перемешать, накрыть посуду и поставить в холодильник на 1 час. Через час кусочки курицы перевернуть и поставить в холодильник еще на 1 час.
Инструменты
Диспенсер для меда - 2
Духовку разогреть до 200 градусов. Курицу переложить в посуду для запекания, в 1 слой. Маринад не выливать. Курицу накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 35 минут. Затем снять фольгу и вылить выделившийся сок.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Курагу залить кипящей водой на 8–10 минут, затем воду слить. В сковороде нагреть 1 столовую ложку растительного масла, добавить лук и тушить 5–6 минут, затем добавить курагу, оливки, маринад и довести до кипения. Варить, пока маринад не загустеет, 2–3 минуты. Затем в маринад добавить кинзу, перемешать.
- 4
Разогреть гриль и поджарить курицу с обеих сторон, примерно 3 минуты с каждой стороны. Если гриля нет, то нужно оставить курицу в духовке подольше — снять фольгу и увеличить температуру, чтобы образовалась красивая золотистая корочка. Курицу подавать с соусом из кураги и оливок.
Инструменты
Сковорода-гриль
