Автор рецептаЕда
Курица по-венски, она же бакхендль. Один из рецептов на все времена. Кусочки птицы в панировке, обжаренные во фритюре.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 1 штука |
| Масло для фритюра | 2 л |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Панировочные сухари | 300 г |
| Петрушка | 100 г |
| Лимон | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Нож керамический
2Разделать курицу на 8 частей: голени, бедра и грудки, разрезанные пополам.
Инструменты
Нож шефский
3Снять с них кожу, посолить и поперчить. Остов и крылья можно оставить для другого блюда.
4В три отдельные чаши поместить муку, яйца и панировачные сухари.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Обмакнуть куски курицы поочередно в муку, яйца и сухари, стряхнуть лишние крошки.
6Растительное масло разогреть до 180 градусов. Опустить курицу в масло и жарить 13-15 минут, пока они не приобретут бронзовый оттенок.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Затем выложить их на бумажные полотенца и дать стечь жиру.
Инструменты
Бумажные полотенца
8Разобрать петрушку на листья.
9Также ее обжарить в масле в течение 3 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
10Посыпать ей кусочки курицы и подавать с долькой лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
