Автор рецептаЕда
Гениальное изобретение. Обычно банка с рассолом стоит где-нибудь на задворках холодильника и ждет своего часа. Тут же рассол сыграл одну из главных своих ролей — давно всем известно, что он благоприятно сказывается на продукте, которому предстоит жарка. Курица после встречи с этим рассолом получается нежнее нежного, а главное — ее можно уже не солить. Нам повезло, мы для этого рецепта использовали рассол из-под огурцов по-дижонски, и этот кисло-сладкий привкус через пару часов очевидно украсил блюдо. А еще тут нужен бурбон, который добавляет интересной пикантности, и вкус крыльев получился многогранным, сложнее, чем можно было себе представить. Ну и опять же никто не мешает вспомнить о чистом незамутненном бурбоне во время ужина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные крылья | 1 кг |
| Огуречный рассол | 250 мл |
| Бурбон | 2 столовые ложки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Молотый сушеный лук | ½ чайных ложек |
| Паприка | ½ чайных ложек |
| Кайенский перец | ¼ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Укроп | 2 столовые ложки |
| Соленые огурцы | 250 г |
| Соус ранч | 250 г |
Инструкция приготовления
1Избавить крылья от крайних фаланг.
2Погрузить крылья в глубокую миску.
3Залить крылья огуречным рассолом.
4Накрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на час, максимум на четыре часа.
5Вытащить крылья из рассола. Обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца
6В небольшой миске смешать бурбон, мед, коричневый сахар и специи, приправить солью и перцем.
7Обвалять крылья в получившемся медово-бурбонном соусе.
8Разжечь мангал.
9Жарить на гриле до хрустящей корочки.
10Порезать укроп и огурцы.
Инструменты
Нож шефский
11Посыпать мелко порезанным укропом. Подавать с солеными огурцами и соусом ранч.
