Автор рецептаЕда
Кускусу не требуется долгое заваривание, в этом рецепте его приводят в кондицию с помощью овощного бульона, подкрашенного шафраном. Рецепт из ресторана «Магадан».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность243.5 ккал
Белки8.7 г
Жиры5.8 г
Углеводы41 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Кабачки | 240 г |
| Стебель сельдерея | 120 г |
| Фенхель | 360 г |
| Морковь | 200 г |
| Вода | 1 л |
| Шафран | 1 г |
| Кускус | 360 г |
| Замороженный зеленый горошек | 80 г |
| Зелень | 15 г |
| Капуста брокколи | 100 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 20 мл |
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Морковь, лук-порей, фенхель, сельдерей почистить и отварить с добавлением шафрана.
- 2
В подготовленный овощной бульон добавить кускус, масло и довести до готовности.
- 3
Бланшировать брокколи и кабачок в кипящей подсоленной воде в течение минуты.
- 4
Выложить на тарелку кускус и украсить брокколи, кабачком и горошком и зеленью.
