Автор рецептаЕда
«Тосикоси-соба» переводится как «соба уходящего года», раньше эту лапшу готовили, чтобы быстро накормить семью после предновогоднего посещения храма. С тех пор гречневая лапша с бульоном стала главным праздничным угощением японцев и последним блюдом, которое нужно съесть до полуночи: они верят, что так они плавно пересекут границу года, все трудности останутся в прошлом, а в будущем дела пойдут гораздо лучше. Лапша непременно должна быть толстой и длинной: чем длиннее, тем дольше будет жизнь участников застолья. Поэтому в канун праздника специально заказывают вытянутую вручную супердлинную собу — до двух метров и больше. Но это еще не все: чтобы обрести долголетие, нужно втянуть в себя лапшу целиком, а не съесть по кусочкам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиное филе | 300 г |
| Лапша соба | 400 г |
| Пекинская капуста | 200 г |
| Очищенные вареные креветки | 200 г |
| Зеленый лук | 200 г |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Светлый соевый соус | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Маринованный имбирь | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть в воке половину растительного масла и поджарить на нем свинину.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Варить лапшу 3 минуты в кипящей воде, а затем слить воду.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Смешать свинину и лапшу с остальными ингредиентами.
- 4
Обжарить эту смесь в воке в оставшемся дымящемся масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Быстро смешать, чтобы все ингредиенты прожарились равномерно. Подавать, украсив тонко нарезанным зеленым луком.
Инструменты
Нож шефский
