Автор рецептаBlueberry Artist
История рецепта
Я люблю эксперементировать с продуктами, которые есть в холодильнике. Даже из простого набора ингридиентов можно приготовить интересное блюдо, если проявить фантазию. Так и получилось с этим блюдом: оно, безусловно, вдохновлено азиатской кухней. В холодильнике было пустовато, я нашла кусок замороженной индейки и пару листьев пекинской капусты. Звучит не очень вдохновляюще, но если добавить совсем немного ярких приправ...Блюдо можно преобразовать в почти ресторанный вариант. Было интересно: а подружатся ли карри и гречневая лапша? Оказалось, что все продукты потрясающе гармонично между собой сочетаются. Маленький эксперимент удался: в будущем я обязательно повторю этот рецепт. И с радостью делюсь им с вами: готовьте, пробуйте, знакомьтесь с новыми вкусами!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гречневая лапша | 100 г |
| Филе грудки индейки | 150 г |
| Пекинская капуста | 150 г |
| Кунжутное масло | 2 чайные ложки |
| Кокосовое молоко | 80 мл |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Перец чили хлопьями | ½ чайных ложек |
| Карри | щепотка |
| Маринованный имбирь | 10 г |
| Зеленый лук | 2 стебля |
| Чеснок | 2 головки |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить 100 грамм лапши согласно инструкции на упаковке. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем ее лучше обдать холодной водой и приправить 1 ч. л. кунжутного масла — так она не слипнется.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Пока лапша варится, подготовить ингредиенты для обжарки: нарезать капусту на кусочки, чеснок ударить боковой стороной ножа и нарезать тонкими слайсами. Имбирь также мелко измельчить. Зеленый лук нарезать крупно. Филе индейки измельчить на средние кусочки, около 2 см.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Нагреть ложку кунжутного масла на сковороде, добавить хлопья чили и чеснок, приправить карри. Обжарить на среднем огне около 30 секунд, до появления сильного пряного аромата.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Бросить на сковороду кусочки индейки, дать им слегка зарумяниться со всех сторон.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Добавить в сковороду овощи: капусту, зеленый лук, имбирь. Обжарить вместе с индейкой пару минут.
- 6
Пока овощи слегка поджарятся и обмякнут, в 100 мл горячей воды размешать ложку томатной пасты, соевый соус и влить в сковороду, помешивая. Можно добавить воду, соус и пасту в сковороду по отдельности, кому как удобнее. Потушить все в соусе около 3–5 минут до готовности индейки. Долго тушить не нужно, мясо грудки довольно мягкое.
- 7
Выключить огонь и добавить кокосовое молоко. Тщательно перемешать соус до однородности. На этом моменте можно снять пробу: возможно, нужно будет добавить щепотку соли (если солености соевого соуса будет недостаточно).
- 8
Добавить лапшу в сковороду и быстро перемешать. Подавать сразу же.
