Автор рецептаНаталья Горохова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 250 мл |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Бекон | 150 г |
| Кровяная колбаса | 1 штука |
| Куриная грудка | 1 штука |
| Чоризо | 1 штука |
| Консервированный нут | 80 г |
| Длиннозерный рис | 600 г |
| Мясной бульон | 1 ½ л |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка | 1 стебель |
| Консервированный зеленый горошек | 100 г |
| Шафран | ¼ чайных ложек |
| Красный стручковый перец | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук и помидор покрошить. Бекон и курицу порезать кубиками. Колбасу и чоризо порезать ломтиками, а перец на полоски.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогреть половину масла в кастрюле, добавить лук и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавить помидор и готовить, превращая его лопаткой в пюре, еще 5-10 минут. Дать немного остыть, потом переместить в блендер, взбить в пюре и отправить в кастрюлю для паэльи или большую сковороду с толстым дном.
Инструменты
Блендер - 3
Поставить кастрюлю с томатным пюре на огонь и добавить оставшееся масло. Когда оно нагреется, отправить жариться бекон, курицу, половину кровяной колбасы, половину чоризо и половину турецкого гороха. Вмешать рис и влить горячий бульон. Аккуратно перемешать.
- 4
Растолочь чеснок, петрушку и шафран в ступке с щепоткой соли, влить 2 ложки теплого бульона, смешать и отправить в паэлью. Готовить 15 минут, потом насыпать туда же горошек, оставшееся мясо и нут, и полоски красного перца. Готовить еще 5 минут или пока бульон полностью не впитается, а рис не станет мягким.
Инструменты
Пестик и ступка - 5
Положить на стол мокрое полотенце. Поставить на него сковороду с паэльей. Оставить на 5 минут. Потом подавать – прямо в сковороде.
