Автор рецептаIrina Zernova
История рецепта
Посмотрела передачу "Готовим с Алексеем Зиминым", в которой он готовил ленивые голубцы и немного модифицировала рецепт, заменив курицу на кролика - получилось очень нежно.
Возможно также к фаршу из кролика добавить мелко порезанные кусочки печени и сердца кролика.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе кролика | 800 г |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Морковь | 3 штуки |
| Корень пастернака | 150 г |
| Кролик | 1 штука |
| Рис | ½ стаканов |
| Белое сухое вино | 200 мл |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Орегано | щепотка |
| Свиное сало | 100 г |
| Лук | 1 головка |
| Сливки 10%-ные | 100 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
Провернуть филе кролика в мясорубке, мелко нарезать сердце.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Надрезать капустные листья у кочерыжки, опустить в подсоленную кипящую воду на 4 минуты.
- 3
Отварить рис 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Нарезать кубиками лук, морковь, пастернак и сало.
- 5
Обжарить сало 5 минут, добавить лук, чеснок (при желании сало можно заменить оливковым маслом).
- 6
Добавить морковь, пастернак обжарить 3 минуты.
- 7
Добавить фарш, обжарить 10 минут, посолить.
- 8
Добавить протертые томаты, протушить, добавить вино, орегано.
- 9
В конце добавить сливки.
- 10
Взять блюдо для запекания, уложить слоями: капустные листья, фарш, посыпать рисом слегка, опять капустные листья, фарш, рис, завершить капустными листьями, смазать сметаной верхний слой. Вместо сметаны возможно смазать верхний слой томатным соусом.
- 11
Накрыть блюдо фольгой, запекать 40 минут при 180 градусах.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
