Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги Алены Анреасян «Гастрономический роман».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Савойская капуста | 4 куска |
| Помидоры | 4 штуки |
| Сладкий перец | 4 штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лук-шалот | 20 г |
| Красная чечевица | ½ стаканов |
| Вяленые помидоры | 5 штук |
| Паприка | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Кокосовое масло | 5 мл |
| Шпинат | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Залить красную чечевицу водой и варить ее согласно инструкции на упаковке, добавив немного куркумы для еле уловимого вкуса и более насыщенного оттенка бобовых.
Инструменты
Сотейник - 2
Когда чечевица готова, приправить ее солью, смешать с небольшим количеством шпината, кусочками вяленых томатов и свежей зелени (можно добавить кинзу).
- 3
Приготовить томатный соус. Он будет нежнее, если предварительно удалить кожуру с помидоров: обдать их кипятком и снять верхний слой. Затем нарезать томаты кубиками и отложить в сторону.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Мелко порубить лук, очистить и раздавить тыльной стороной ножа чеснок. Сковороду смазать маслом и поджарить его (30 секунд до чесночного аромата). Следом отправить лук и пассеровать в течение 30 секунд.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавить томаты, перец, паприку, чили и тушить 2 минуты. Выключить плиту и оставить соус на время под крышкой: дать ему отдохнуть.
- 6
Чтобы завернуть начинку в капустный лист, необходимо опустить его в горячую воду. Он станет мягче, и работать с ним будет легче: окунуть, высушить бумажным полотенцем, завернуть начинку. И так с каждым.
Инструменты
Бумажные полотенца - 7
Положить голубцы во все еще теплый соус и немного прогреть.
- 8
Подавать можно с томатным песто или чесночным айоли.
