Автор рецептаМарина Суворова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная фасоль | ½ стаканов |
| Нут | ½ стаканов |
| Чечевица | ½ стаканов |
| Булгур | ½ стаканов |
| Лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 50 г |
| Томатный соус | 250 г |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Яблоко | 3 штуки |
| Квашеная капуста | 400 г |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поставить вариться кочан капусты, как на обычные голубцы. Технологии у всех разные, поэтому расписывать не буду ))
- 2
Заранее отварить нут, фасоль и чечевицу
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 3
Приготовление начинки: на сковороде растопить сливочное масло (можно заменить на растительное), кинуть туда мелко нарезаный лук. Затем туда же выдавить чеснок и еще немного обжарить. В обжареный лук высыпать булгур (можно заменить на варёный рис, гречку, перловку или другую крупу по выбору). Всё хорошо перемешать, чтобы каждое зёрнышко пропиталось маслом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Когда булгур подрумянится, в сковороду высыпаем варёные чечевицу, нут и фасоль, хорошо перемешиваем. Заправляем смесь томатным соусом, солью, перцем, сахаром, орегано (другими специями по вкусу). Если булгур недостаточно разбух, а смесь уже густая, можно добавить воды и тушить дальше.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Заготовка прослойки: пока начинка тушится, яблоки очистить от кожуры и внутренностей, разрезать на четыре части и каждую нарезать пластинками.
Инструменты
Нож картофельный - 6
Заворачиваем начинку в капустный лист. Если стебель слишком твердый, можно срезать верхушку или аккуратно её отбить. Голубцы можно слегка обжарить на сковороде до румяной корочки или же сразу укладывать в кастрюлю.
- 7
Прослойка: выложить слой квашеной капусты, сверку насыпать немного яблок, плотно уложить один слой голубцов, затем снова квашеную капусту и яблоки. Повторять, пока не закончатся голубцы. Верхний слой прикрыть квашеной капустой и яблоками. Также для большей сочности и насыщенного вкуса залить голубцы пряной водой (её можно замешать на масле, в котором обжаривались голубцы, или просто добавив в воду добавив соль, перец и специи)
- 8
Тушить 45 минут в духовке или на медленном огне под крышкой.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа - 9
Подавать гулубцы со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шпаргалка
Как нарезать зелень
