Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 500 г |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Рис | 30 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатное пюре | 100 г |
| Топленое масло | 20 г |
| Айва | 100 г |
| Курага | 70 г |
| Кинза | 1 пучок |
| Базилик | 1 пучок |
| Майоран | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Свежая мята | по вкусу |
| Куриный бульон | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Мякоть баранины снять с кости, разрезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 2
В молотое мясо добавить наполовину отваренный рис, мелко нарезанный репчатый лук, кинзу, мяту, базилик, тимьян, майоран, соль, перец. Все тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Из кочана капусты вырезать кочерыжку, после чего положить капусту в подсоленный кипяток и варить 10—12 минут.
- 4
Сваренную до полуготовности капусту откинуть на сито и, когда вода стечет, разобрать кочан на отдельные листья. Листья разложить на столе, грубые части срезать ножом.
Инструменты
Сито шинуа - 5
Затем положить на листья капусты мясной фарш и завернуть в виде конверта.
- 6
Томат-пюре обжарить на топленом масле.
- 7
В кастрюлю положить разрубленные кости, оставшиеся после отделения мякоти, и слой капустных листьев, сверху уложить рядами голубцы, а в промежутках между ними—курагу, айву или яблоки, нарезанные дольками, и репчатый лук, нарезанный кольцами.
Инструменты
Нож шефский - 8
Добавить обжаренный томат-пюре, залить горячим бульоном или горячей водой и прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне варить голубцы до готовности.
- 9
Подать, полив соком, который образовался при варке. Рядом с голубцами положить курагу и айву.
