Автор рецептаЕда
Телятина — нежное мясо с характерным вкусом. Без жира ей нечего делать на мангале, поэтому к телятине добавляется бараний жир и почти в равных пропорциях. Рецептом с нами поделился Алмаз Алиев, бренд-шеф шашлычной «Алмаз» на Усачевском рынке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность549.7 ккал
Белки17.6 г
Жиры51.8 г
Углеводы3.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Телятина | 500 г |
| Бараний жир | 300 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
Пропустить через мясорубку телятину, бараний жир и мелко нарезанный лук.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Дальше тщательно вымесить фарш и аккуратно отбить. Добавить соль и перец по вкусу и снова тщательно вымесить.
- 3
Сформировать из фарша нужную форму и насадить мясо на шампур.
- 4
Жарить до готовности на мангале около 7 минут.
