Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Люля-кебаб из рубленой говядины

Люля-кебаб из рубленой говядины

АВТОР: Anita Ggdf
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
01
фото
Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате
Реклама
О рекламодателе
ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва
ERID: 2Ranymg7K5t
Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
807
35
71
9
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжья лопатка
1 кг
Курдючный жир
350 г
Лук
300 г
Зира
30 г
Семена кориандра
50 г
Соль
20 г
Черный перец горошком
10 г
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Мясо очистить от пленок, нарезать небольшими кусками и нарубить топориком, стараясь получить клейкий фарш. Если нет топорика, можно воспользоваться мясорубкой с мелкой решеткой.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
2Лук и жир нарезать мелкими кубиками.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Зиру, кориандр, перец и соль перетереть в ступке.
Пестик и ступка незаменимы на любой кухне. С их помощью можно готовить свежие специи и приправы, измельчать травы, орехи и даже превращать авокадо в пасту для гуакамоле. Считается, что таким образом продукты не теряют своих оригинальных ароматов, как это происходит при использовании кухонного комбайна или другой электрической кухонной утвари, предназначенной для перемалывания. Для эффективного измельчения внутренняя поверхность ступки и рабочая поверхность пестика должны быть шероховатыми. Лучше всего со своей задачей справляются ступы из мягкого песчаника.
Инструмент
Пестик и ступка
4Специи смешать с луком, добавить жир и снова перемешать.
5Добавить эту массу к мясу и тщательно вымесить.
6Уложить фарш в контейнер ровным слоем, выдавливая воздух, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3 часа.
7Из фарша сформировать колбаски весом 100-150 г и налепить их на шампуры. Если фарш сильно прилипает к рукам, смачивать руки водой.
8Жарить на мангале, часто переворачивая, до образования красивой корочки.
9Подавать можно с любыми овощным салатом и свежей зеленью.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
10 рецептов азербайджанской кухни
Комментарии (2):
Аватар
dmitry burovsky4 августа 2018
0
Сори , вру
Аватар
dmitry burovsky4 августа 2018
0
Про соль ни слова не сказано
Читайте также:

10 рецептов азербайджанской кухни

От пити и дюшбары до бакинского курабье
Похожие рецепты
Люля-кебаб из картофеля
Люля-кебаб из картофеля
Автор: Валентина
6 порций
1 час
0
1
0
Кюфта-кебаб с кунжутным соусом
Кюфта-кебаб с кунжутным соусом
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
45 минут
0
1
0
Люля-кебаб в лаваше с травами
Люля-кебаб в лаваше с травами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
1
0
Люля из бараньей лопатки
Люля из бараньей лопатки
Автор: Еда
5 порций
1 час
0
1
0
Люля-кебаб из красной рыбы
Люля-кебаб из красной рыбы
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
0
1
0
Люля-кебаб на шпажке
Люля-кебаб на шпажке
Автор: TanukiFamily
3 порции
30 минут
1
2
0
Люля-кебаб из телятины с кедровыми орешками
Люля-кебаб из телятины с кедровыми орешками
Автор: Еда
6 порций
45 минут
1
1
0
Кебаб с мухаммарой и салатом из кейла
Кебаб с мухаммарой и салатом из кейла
Автор: Еда
10 порций
45 минут
0
1
0
Люля из говядины
Люля из говядины
Автор: Еда
6 порций
45 минут
4
3
0
Сочный кебаб из курицы
Сочный кебаб из курицы
Автор: Еда
5 порций
1 час
53
4
1