Автор рецептаМарина Халдина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мерланг | 2.4 кг |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Панировочные сухари | 1 столовая ложка |
| Сливочное масло | 50 г |
| Белое сладкое вино | 175 мл |
| Лимон | ½ штук |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Светлый изюм | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники и кости. Приправьте солью, сверните каждую тушку вдвое так, чтобы кожа оставалась с наружной стороны. В форму для запекания налейте оливковое масло и уложите туда рыбу. Посыпьте сухарями и кусочками сливочного масла (используйте 20 г). Влейте половину вина и половину лимонного сока.
Шпаргалка
Как почистить рыбу - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите туда форму с рыбой и запекайте в течение 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Тем временем поместите изюм и оставшееся вино в кастрюлю и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде, введите лимонный сок, затем вино с изюмом и готовьте, постоянно помешивая, несколько минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Желтки слегка взбейте и сначала добавьте в них немного соуса, чтобы желтки не свернулись, а потом вылейте яичную смесь в сковороду с соусом.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 6
Погасите огонь в духовке и достаньте форму с рыбой, полейте соусом рыбу и встряхните форму, чтобы соус проник повсюду. Затем верните форму в духовку и оставьте ее там на 5 минут. Подавайте не стол.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
