Автор рецептаИрена Никашева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Стебель сельдерея | 200 г |
| Морковь | 200 г |
| Зеленый базилик | 20 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-шалот | 50 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Тимьян | 1 штука |
| Мидии | 1 кг |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Сливки 23%-ные | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Сельдерей и морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Листья базилика промыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок нарезать мелкими кубиками, лук-шалот — перьями и обжарить их чеснок и лук-шалот на оливковом масле с веточкой тимьяна.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Добавить в сотейник брусочки сельдерея и моркови и хорошо промытые раковины с мидиями (раскрывшиеся сырые мидии не рекомендуется использовать). Залить белым вином, накрыть крышкой и оставить на 1,5 - 2 минуты, чтобы мидии раскрылись непосредственно в сотейнике.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 4
Добавить в сотейник сливки и базилик, проварить в течение 1,5–2 минут. Выложить мидии в соусе в глубокие тарелки. К мидиям можно подать гренки из белого хлеба.
