Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 4 головки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Филе лосося | 2 куска |
| Чечевица | 400 г |
| Розмарин | 1 штука |
| Овощной бульон | 1 стакан |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 20 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
В антипригарной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне до шипения. Добавьте лук и готовьте, постоянно помешивая, около 15 минут, пока лук не станет очень мягким и не подрумянится. Убавьте огонь, чтобы лук не подгорел.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Посолите, поперчите и уберите лук со сковороды. Очистите сковороду.
- 3
Поместите филе лосося между бумажными полотенцами, чтобы оно просохло. Посолите и поперчите со всех сторон. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне до шипения.
- 4
Положите филе лосося кожицей вниз. Нажимайте на ломтики лосося, чтобы он был прижат к сковороде. Жарьте 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. Если кожица рыбы с трудом отделяется лопаткой, продолжайте готовить, пока она не станет с легкостью отделяться.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Переверните рыбу и готовьте еще 1 минуту до готовности.
- 6
Переложите рыбу на тарелку, выстланную бумагой, и дайте ей остыть.
- 7
Положите на сковороду чечевицу, кинзу или розмарин, а также бульон, горчицу и карамелизованный лук и доведите до кипения. Убавьте огонь и пассируйте 5 минут, пока бульон не уменьшится наполовину.
- 8
Уберите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок.
- 9
Приправьте солью и перцем. Выложите чечевицу на тарелки, сверху положите филе лосося, сбрызните оливковым маслом и подавайте сразу же.
