Автор рецептаАндрей Соколовский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молодая морковь | 24 штуки |
| Батат | 600 г |
| Молоко | 500 мл |
| Сливки 25%-ные | 500 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь посолить, полить 50 мл растительного масла, завернуть в фольгу целиком и запекать при температуре 180 градусов 25–35 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Батат почистить и отварить в смеси молока и нежирных сливок, размять в блендере, добавить немного молочной смеси, чтобы получившееся пюре было не слишком густым. Добавить сахар и соль по вкусу.
Инструменты
Блендер - 3
Брынзу измельчить в блендере с жирными сливками, чтобы получился густой крем.
- 4
Перед подачей морковь обжарить до легкой корочки на растительном масле, после чего добавить мед и подержать на огне еще минуту.
- 5
На тарелку выложить холодный мусс из батата, сверху — горячую морковь, а затем — сырный крем, посыпать слегка обжаренными кедровыми орешками.
