Автор рецептаЕда
Мясной хлеб — старинное блюдо: впервые он упоминается в римских летописях в V веке. Из-за мягкости он считался подходящей пищей для стариков и людей с больными зубами. Так как стоматология как общедоступный институт появилась не так давно, мясной хлеб был крайне популярным блюдом. По своей сути это блюдо напоминает большую котлету, только текстура у него более плотная. Мясной хлеб готовят из фарша, хлебного мякиша, овощей и небольшого количества зелени и специй. В качестве начинки в мясной хлеб добавляют отваренные вкрутую яйца, грибы, отруби и много чего еще. Кроме свинины или говядины за основу мясного хлеба можно взять фарш из индейки, курицы или печени. А еще мясной хлеб можно завернуть в бекон или добавить в него небольшое количество сухофруктов и орехов. Чтобы приготовить вкусный мясной хлеб, потребуется слегка черствая буханка и глубокая узкая форма.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 200 мл |
| Смешанный фарш | 1 кг |
| Белый хлеб | 80 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Петрушка | 20 г |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1С хлеба срезать корки.
Инструменты
Нож шефский
2Замочить его в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.
3Нарезать мелко петрушку.
4Измельчить лук.
5Растопить в сковороде 30 г сливочного масла.
6Обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Смешать лук с фаршем, хлебом, яйцом и измельченной петрушкой до однородной массы. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму.
Инструменты
Термометр для духовки
9Смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем понизить температуру до 150 и оставить запекаться еще 15 минут.
10Готовый мясной хлеб нарезать крупными ломтиками, подавать с картофельным пюре и вишневым соусом.
