Автор рецептаЕда
В этом рецепте для приготовления используется Tefal Optigrill и предназначенная для него насадка для запекания.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья диафрагма | 500 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Слоеное тесто | 300 г |
| Темное пиво | 250 мл |
| Кетчуп | 30 г |
| Вустерширский соус | 30 мл |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Яичный желток | 1 штука |
| Растительное масло | 10 мл |
| Сливочное масло | 10 г |
Инструкция приготовления
1Диафрагму зачистить от пленок, посолить, поперчить и обжарить в Optigrill на режиме «Красное мясо» до полной прожарки. Затем разобрать мясо на волокна и крупно нарезать.
Инструменты
Электрогриль
2Установить насадку для запекания, выбрать в ручном режиме максимальную температуру, на смеси растительного и сливочного масла обжарить измельченный лук по прозрачности, добавить крупно нарезанный сельдерей, обжаривать, помешивая, еще минуту.
Инструменты
Насадка для гриля
3Добавить к овощам мясо, прогреть и влить пиво, затем кетчуп и вустерширский соус. Зачерпнуть немного горячей жидкости из сковороды и смешать ее с мукой, вернуть получившуюся массу к мясу, перемешать. Добавить, соль и перец, накрыть и готовить еще 2 минуты, до загущения.
4Выключить Optigrill, накрыть мясо тестом, смазать его слегка разбитым желтком. Снова выбрать ручной режим и выставить оранжевый уровень температуры, запекать при температуре в течение 20 минут.
