Автор рецептаЕда
Отличная вариация на тему классической мясной запеканки. Лук придаст шампиньонам нужную им терпкость и насыщенность, а зелень и чеснок освежат довольно плотный и тяжелый вкус блюда.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 1 кг |
| Шампиньоны | 400 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 80 г |
| Укроп | 15 г |
| Панировочные сухари | 60 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Картофель очистить, крупно нарезать и отварить до мягкости в подсоленной воде.
Инструменты
Нож картофельный
2Нарезать лук мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Грибы нарезать тонкими ломтиками.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
4В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода чугунная
5Добавить к луку грибы и жарить, помешивая, 15 минут. Посолить и поперчить.
6В конце жарки добавить к грибам мелко порубленный укроп и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать, жарить еще 30 секунд и снять с огня.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
7Готовый горячий картофель размять в пюре со сливочным маслом.
8Добавить к пюре молоко и яйца. Перемешать до однородной консистенции. Посолить при необходимости.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
9На дно формы для выпечки высыпать половину панировочных сухарей, на них выложить половину картофельной массы.
10На картофель ровным слоем выложить грибную начинку и закрыть все оставшимся пюре.
11Посыпать запеканку оставшимися сухарями, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30–40 минут или пока верх запеканки не станет приятного золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки
