Энергетическая ценность на порцию

Калорийность375.9 ккал

Белки29.5 г

Жиры25.1 г

Углеводы5.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Фланк-стейк	800 г
Оливковое масло	50 мл
Красный винный уксус	50 мл
Чеснок	2 зубчика
Петрушка	40 г
Красный сладкий перец	2 штуки
Сыр пармезан	50 г
Базилик	20 г
Шпинат	70 г
Прошутто	6 кусков
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Мясной рулет в духовом шкафу

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Фланк-стейк положить на доску и надрезать его по длинной стороне параллельно столу, не дорезая до конца 2 см, так чтобы можно было его раскрыть подобно книге. Если необходимо сравнять толщину в центре раскрытого стейка, надрезать его еще.
2
Мелко нарезать 20 грамм петрушки и чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
3
Смешать их с уксусом и маслом, добавить молотый перец.
4
Смазать стейк получившимся маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на 1–2 часа при комнатной температуре.
5
Красный перец разрезать на половинки и удалить семена.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
6
Смазать его маслом, выложить половинки на противень и отправить в духовку, разогретую до 240 градусов, под гриль на 15 минут или пока кожица не почернеет.
Инструменты
Термометр для духовки
7
Готовые перцы переложить в миску, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу.
8
На стейк выложить прошутто, сладкий перец, шпинат, листья базилика и петрушки, отступив от краев стейка 2 см. Посыпать пармезаном и перцем.
Инструменты
Терка ручная
9
Завернуть стейк с начинкой в рулет и перевязать кулинарной нитью.
Инструменты
Бечевка кулинарная
10
Смазать рулет оставшимся маринадом и отправить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Температура внутри готового рулета должна быть 65 градусов.
11
Готовому рулету дать отдохнуть 15 минут, а затем нарезать толстыми кусками и подавать.
Инструменты
Нож шефский