Автор рецептаЕвгения Ямова
История рецепта
Приготовить этот вариант нута гораздо проще, чем вы думаете! Запахи индийских специй и возможность приготовить к нему рассыпчатый рис превращает его в полноценное блюдо для ужина.
Обязательно добавьте в него секретный ингредиент – свою любовь!
Замоченный нут
Обжареные овощи
Консервированное кокосовое молоко
Готовове ароматное блюдо
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 1 стакан |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Кокосовое молоко | 1 банка |
| Соль | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Масала | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
1 стакан нута залить 2,5 стаканами воды на 8-10 часов. Я замачиваю с утра на день.
- 2
Слить воду и залить свежей в том же объёме, отварить нут 40-60 минут.
- 3
Морковь нарезать слайсами, перец крупными кусочками, луковицы каждую на 8 долек.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
На сливочном масле обжарить морковь, лук - они должны подзолотиться. Убавьте огонь и чуть позже добавьте перец. Рекомендую присыпать сахаром и немного карамелизировать овощи.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
В обжаренные овощи добавьте нут, кокосовое молоко (можно сухое, но предварительно разведите его в 200 мл воды). Нут и овощи должны быть полностью погружены в соус из кокоса, поэтому при необходимости добавьте воды.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Убавьте огонь почти до минимума, добавьте специи. Я использую разные варианты индийских специй, обязательно куркуму, свежий имбирь слайсами, но можно и порошок. Добавьте кориандр. В последнюю очередь добавьте соль. Обязательно пробуйте на вкус после каждой порции специй. Их количество зависит от того, в каком вы настроении, от того, что нужно конкретно сейчас вашему организму.
